讲个牛奶致癌的有趣故事与读者分享。
英国地质化学家简·普兰特五十岁的时候患乳腺癌，经过无数次治疗，十年间癌症总是不断回来与她作伴。当第五次复发时，半个鸡蛋大小硬块长在她脖子上，医生说她只有几个月的生命了。绝望而又坚强的普兰特教授相信医生也没有用，人家已判她的死刑。她阅读最新的医学论文，得知素食可以抗癌。她回想三十年前到中国，中国农村妇女不喝牛奶几乎没人患乳腺癌，得到启发，戒掉奶，出乎意料，脖子的肿瘤六个星期后消失了。普兰特教授是英国地质局的首席科学家，同事目睹她反复患病到痊愈的过程。当同事们的亲朋好友患癌症时，纷纷来向她求援。普兰特教授改变患者饮食和生活方式，使六十多位癌症患者得到痊愈。为什么素食和戒掉牛奶就能够治愈癌症？她结论牛奶中的IGF-1导致女性患乳腺癌，男性患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但以前自然产出牛奶中含量较低。自从用激素催母牛大量产奶，奶中IGF1含量就增加数十倍，牛奶致癌当然就厉害了。她认为牛奶的危害比香烟还严重。普兰特教授为帮助更多的人远离牛奶的危害，放下自己的研究课题，写了两本书《健康掌握在你自己手中》、《牛奶与乳腺癌教程》，还创了宣传网站，懂英文而兴趣的朋友可以上网浏览。著名医学教授新谷宏实（美籍日本人）经过四十多年的行医实践，以医疗实证为依据，充分证明牛奶会导致妇女乳腺癌。他发现每例乳腺癌患者都是爱喝牛奶的女人。新谷宏实教授在当代医学史上有突出贡献，他创造了医治无数癌症，而没有一例复发的医疗奇迹。他在《不生病的生活》中告诉人们，他的法宝就是在患者作了肿瘤切除术之后，至少五年禁食牛奶和肉鱼蛋。牛奶为何会导致多种肿瘤病变？美国康奈尔大学坎贝尔是癌病学研究权威，曾被美国癌症研究所授予“终生研究成就奖”。坎贝尔证实牛奶中蛋白质是种非常强的促癌剂，致癌能力甚至超过化学物质。他说：“在控制癌症上，营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物影响更大。哪些蛋白质有比较强的促癌效果呢？一是酪蛋白，这种蛋白质占牛奶蛋白组成的87％。这种蛋白质促进各阶段的癌症。”“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白质）膳食使致癌物进入细胞，使更多致癌衍生物结合在DNA上，引起更多突变，这细胞一旦启动，会形成更多的肿瘤。”牛奶能使成年人患II型糖尿病，还可使孩子患I型糖尿病。喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病终身难治，孩子一旦变成I型糖尿病人，他以后不得不依赖胰岛素注射，太可怕了。牛奶是如何使儿童患I型糖尿病的？坎贝尔在《中国健康调查报告》中作过论述，我把论述摘录如下：“在I型糖尿病中，免疫系统攻击产生胰岛素的胰腺细胞。这疾病和膳食有关系，特别是每天摄入的乳制品。牛奶蛋白质诱导I型糖尿病的发生，很早就见着于文献。过程是这样的：婴儿配方的牛奶蛋白质。进入小肠后，被分解成氨基酸碎片。牛奶不能完全被消化，这种原初蛋白质的氨基酸小链就存留在小肠当中。这种片段被吸收进血液。免疫系统识别这些片段，将它们作为外来的入侵者，并开始破坏它们。不幸的是，这蛋白质片段和产生胰岛素的胰腺细胞完全相同。免疫系统丧失了识别牛奶蛋白质片段和胰腺细胞的能力，并开始攻击两者，导致儿童的胰岛素生成功能的破坏。儿童牛奶摄入量与I型糖尿病发病关系调查发现，两者间存在线性关系。从中我们可以看到，牛奶摄入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬兰，I型糖尿病的发病率是日本的36倍。牛奶平均摄入量芬兰也是最高的，日本这一数值是非常低的。”针对牛奶危害儿童健康问题，年美国儿科协会强烈建议：家族有糖尿病遺傳的话，这家庭婴儿最好两年内不要服用任何牛奶。在此要特别指出，牛奶除导致癌症和糖尿病外，还会导致一系列慢性疾病。坎贝尔说：“科学证据确凿无疑，动物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能显着增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，白内障和老年痴呆症等的患病几率。”请坚持母乳喂养自己的子女！！！牛奶危害健康是许多人难以接受的事实。这是事实。坎贝尔说：“我本人是在奶牛场长大的，是喝牛奶、吃牛肉长大的，我很不愿意看到这样一个事实：否定牛奶牛肉。但是我必须要告诉大家，这是事实。”许多人认为牛奶能补钙，但实验显示，牛奶内含钙人体是很难吸收的。喝牛奶，往往还会让体内的钙质流失得更快。许多蔬菜钙含量比牛奶高，如黄花菜、萝卜缨、苋菜、雪里红、香菜。牛奶含钙并不高。克牛奶之中含钙毫克，而克海带钙含高达毫克，钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。例如，芝麻的含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜的钙含量比牛奶高8倍，豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。另外，牛奶喝得越多，酸性体质越严重，钙流失就越厉害。
可见，越喝牛奶越缺钙。
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