福州，是茉莉花茶的发源地，福州传统的茉莉花窨制工艺更是被列入了国家非物质文化遗产名录。这项工艺目前只有三位国家级的传承人，其中之一的陈光富大师便是今天这款「福州茉莉白毫」的制作人。陈光富大师曾多次获得茉莉花茶斗茶赛的金奖，无论是制作水平还是品质都得到业界公认，可以说，他就是福州茉莉花茶的活招牌。△陈光富福州茉莉花茶传统窨制工艺非遗传承大师福州原生茉莉，奠定品质福州茉莉花茶享有如此盛誉，有两个重要原因：一是优质茶青，二是福州茉莉花。这款茶，以今年3、4月份采摘的福鼎烘青绿茶为原料，此时正是绿茶长成的好时节，茶味突出，内质优秀。选用的茉莉花是福州当地原生的茉莉花。地处北纬25.5度的福州，气温、水源、光照等条件适宜，茉莉花露地栽培，其生长有着得天独厚的优势。午后采下合格的花苞，当天送至茶厂，保证了茉莉花的新鲜。这也是为什么只有以福州当地所产的茉莉花窨制，才能称得上是正宗的福州茉莉花茶的原因。六窨一提，慢工细活窨制，花茶制作的一个核心工艺。就是利用茶叶的吸附性和茉莉花的吐香，以达到“茶引花香，以益茶味”。茉莉花茶的窨制工序复杂繁琐，搭堆拌和、通花散热、起花静置，茶花分离烘干完才算一个窨次。这款茉莉花茶六窨一提，也就是将这一套繁琐的工序如此重复六遍，每次一天一夜，停2天再进行下一次窨制。慢工出细活，耐心的窨制使茶青能充分吸收茉莉花的香气之余，又不掩盖茶青本身的风味，耐冲泡程度也会更佳香而不艳，性价比高干茶细嗅有淡淡的茉莉清香，茶花融合度好。伴着细水慢注，鲜灵悠扬的茉莉花香便顿时氤氲开来。把杯品饮，花香浓郁，茶香入水，喝来满口清香，温润甘甜。四五泡开始，甜润似冰糖，花香轻柔。这款福州茉莉白毫从原料到工艺都十分考究，性价却很高，很值得入手。冲泡方法：茶器：盖碗（ml）投茶量：5g左右冲泡水：纯净水、山泉水水温：°C沸水冲泡：细水慢注，第一泡为精华所在，可闷泡30s左右再出汤，之后可正常出汤。
▼香而不艳
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