甲状腺疾病包括甲亢、甲低、甲状腺结节、甲状腺癌等。所谓的甲亢就是由于某些缘由甲状腺分泌太多的甲状腺素，甲低就是甲状腺素分泌不足。这些病症在多数情况下是属于自身免疫疾病，是自己的免疫系统攻击了自己的甲状腺组织或与甲状腺相干的组织造成的，尤其是甲亢。今天我们主要从自身免疫疾病这个角度跟大家讲，由于如果能够把这个方面解决，80%以上甲状腺疾病都可能逆转，乃至很快逆转。
我们现在对甲状腺疾病的医治方法，基本都属于控制病情。也就是说在甲亢的时候用药物把它压下去，或减少碘摄取，放射性地杀死部份甲状腺细胞。还有在饮食上调剂代谢或增加热量摄取来弥补甲亢造成的过分消耗。而应对甲低正好相反，口服碘或甲状腺素；或通过饮食的方法，提高代谢，减少热量摄取。提高甲状腺素的分泌等等。
但是这些方法目的只是控制病情，不能医治甲状腺的疾病，更谈不上根治。很多其他现代疾病的医治也都是这个思路，对这点，我是不能苟同的。
所以说我跟大家讲的思路，是如何根治，而不是仅仅控制。这是关键的区分。刚才我们讲甲状腺疾病主要是自身免疫疾病，还有其他很多自身免疫疾病比如：甲型糖尿病、风湿、多发性硬化、红斑狼疮、乃至白癜风等都属于自身免疫疾病。所以今天我们讲完这个，可以如此类推，很多自身免疫疾病都可以尝试用相同方法逆转。
为了了解自身免疫疾病，我们需要先了解肠道的功能。由于自身免疫疾病都与肠漏有关系，也就是肠道的通透性增加，致使一些外源性物资进入血液而激起了免疫系统而造成的。为了了解肠漏，我们先了解一下肠道的菌群。我们大家都知道，肠道里面有两种细菌，一种是益生菌，另一种是非益生菌。益生菌是对身体有好处的，我们要多多培养肠道里面的益生菌；非益生菌是对身体有害的，我们要抑制非益生菌。所以从饮食上，我们的饮食要有利于培养益生菌，抑制非益生菌。
我们人体肠道里面的细菌有斤那么多，细菌的数目是人体细胞数目的10倍。因此细菌的健康，肠道菌群的健康对人体健康关系很大。所以今天讲的内容不但适用于自身免疫疾病，对其他的疾病比如糖尿病、高血压、癌症，都很相干。
那末刚才讲到益生菌，益生菌喜欢甚么东西呢？益生菌它所代谢的东西主要是膳食纤维，膳食纤维只存在于植物性的食品里，只有在植物性细胞结构里才有。非益生菌喜欢脂肪和动物蛋白，所以饮食中的纤维可以培养我们的益生菌；脂肪和动物蛋白会增进非益生菌的增长。非益生菌的增长会致使甚么结果呢？我跟大家介绍一种在肠漏里起到很关键作用的非益生菌叫沃式嗜胆菌。
沃式嗜胆菌顾名思义喜欢胆汁，如果我们饮食里面含有很多的饱和脂肪，比如肉蛋奶或高油的食品里面，会刺激我们的肝脏分泌一种叫牛磺酸结合型胆汁，这类胆汁的乳化作用很强，由于饱和脂肪很难消化，就像洗衣服要放很强力的洗衣粉一样，为了消化这些饱和脂肪需要分泌很多很强的胆汁，这类胆汁会增进沃式嗜胆菌增长。而肉蛋和奶制品含有很多牛磺酸，牛磺酸在沃式嗜胆菌的作用下会产生一种气体叫硫化氢。
硫化氢是一种臭鸡蛋味儿的毒气，在肠道里产生，就会增进肠炎和肠漏的产生。所谓的肠漏是什么意思呢？我们肠道表面有一层肠细胞，肠细胞把血液和肠道里物资分开来了。在肠道的物资交换进程中，肠细胞是选择性吸收的，我们吃进去的动物蛋白和植物蛋白进入肠道后都需要分解成氨基酸才能进入肠细胞，再从肠给细胞的另外一个表面进入血液。但在肠漏时会产生甚么情况呢？肠细胞之间的紧密联结被破坏了，肠细胞之间出现了间隙。因而很多大分子的物资包括动物蛋白质还有细菌毒素可以通过肠漏通道进入我们的血液，本来这些外源的物资是不应当进入血液的，因而我们的免疫系统在血液里发现这些外源物资以后就辨认了它们，并对它们进行攻击。
这类免疫攻击有记忆性，反复的外源物资的刺激就会造成对这些物资更强的反应。自身免疫疾病主要与外来的动物抗原有关系。如果动物性的蛋白质漏到了血液里，会激起免疫反应，而动物蛋白质恰恰和人体的蛋白质很接近，因而在免疫攻击时产生了交叉反应，造成了我们自己的免疫系统来攻击自己的蛋白质或组织，如果这种情况产生在甲状腺上，就造成了本身免疫性的甲状腺病变。固然实际产生的情况要比我这里讲的复杂的多。
这类病变的早期反应就是我们产生的对抗甲状腺细胞的抗体，直接作用在自己的甲状腺细胞上来刺激它合成更多的甲状腺，这就产生了甲亢。有些抗体作用在甲状腺素受体上，把它盖住，使我们的甲状腺素不能够发挥作用，这就是甲低。
还有一种由甲亢转为甲低的情况：当甲亢时间久了，我们的抗体会指引我们的免疫细胞过来杀死我们的甲状腺组织，因而我们自己不能合成足够的甲状腺素，所以由甲亢转为了甲低。所以现在有些人会发现最开始甲亢，后来变成甲低，这就是典型的本身免疫性的甲状腺病变，先甲亢后甲低。这些都是我们本身免疫性的抗体造成的。弥漫性(Grave’s)或桥本式甲状腺病变就是这种情况。
那末对这类本身免疫性的疾病如何通过饮食调理或根治呢？最关键的地方就是肠漏，我们要把肠漏弥补住，不要让外助物资继续漏到血液里面。由于如果外源物资延续漏到血液里还会不断的刺激我们的免疫系统产生反应，我们自身免疫还会不断的产生并加强。所以对本身免疫性的疾病最关键的是要避免肠漏。
如何避免肠漏呢？最关键是不培养非益生菌，同时培养益生菌，如果益生菌增加了，非益生菌减到最低，肠漏就会自我修复，外面的蛋白质就不会直接进入血液。如何促进益生菌的增长呢？最最关键的就是要摄取大量的植物性纤维，避免动物性食品和脂肪的摄取。
所以说白了，我们的饮食需要采取纯植物性饮食同时还要坚持低脂肪。
如果我们采取低脂素食的话，我们的肠道菌群很快可以到达平衡，我们的肠漏得以修复，很多自身免疫疾病就会渐渐的不治而愈。
实际上与肠漏相干的有两类疾病，一种是免疫性病状，包括自身免疫和食品过敏，第二种症状是炎症性病状，是肠道里的毒素进入我们的血液后引发炎症，这类病状与糖尿病、肥胖、脂肪肝、心脑系统疾病、癌症相干。所以说肠漏的修复是非常重要的，与人体的多种慢性病都有关系。
还有一种常见的的短时间帮助修复肠漏的做法是吃益生菌，有些人是吃益生元。所谓益生元就是益生菌的食品，包括膳食纤维寡糖之类的东西，还有人在家用土办法做食用酵素。为何很多人发现吃益生菌益生元或酵素对很多疾病都有帮助呢？其缘由是这些东西都帮助我们滋养益生菌；而益生菌的生长抑制了非益生菌，从而使肠漏得到修补。但是很容易理解，如果一边吃酵素、益生菌、益生元，一边还吃大鱼大肉或油腻的东西，还是会鼓励肠道里面的非益生菌生长，还是不能完全修复肠漏。所以长时间的健康，必须要低脂、纯植物性的饮食来到达。
关于甲亢或其他自身免疫疾病的食品调理就总结到这里，实际是非常简单非常有效的进程，很多的自身免疫疾病，如果我们的健康细胞（如甲状腺细胞）还没有被我们的免疫系统完全杀死，都有可能逆转，但是需要大家对饮食足够的重视。我们说的“管住嘴、迈开腿”是非常重要的。
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