多发性硬化是中枢神经系统疾病，包括脑和脊髓的变性疾病。髓鞘是覆盖在神经纤维上的脂肪组织，对神经的纤维有保护作用，并能加快神经传导。在多发性硬化的病例中，炎症引起髓鞘脱失，使神经传导速度减慢。另外，较重的炎症也可以破坏神经纤维。当越来越多的神经纤维和髓鞘破坏后，病人表现为进行性的神经功能功能缺失，如视物模糊不清，说话不流畅，走路不稳定，书写哆嗦，记忆力下降。
多发性硬化的临床分型：
1、复发缓解型，反复复发、缓解，约占患者总数的85%以上;
2、继发性进展型，由第一种患者转化而成，预后较差;
3、原发性进展型，约占患者总数的10%，伴轻瘫、偏瘫等症状，可遗留后遗症;
4、进展复发型，起病急，症状重，治疗复杂。
多发性硬化症的症状：
1、视力障碍：目前临床最常见症状，可表现突然视力减弱，往往表现为急性视神经炎或球后神经炎，单眼发病同时伴有眼球后部疼痛，部分患者2-3周可波及对侧眼睛，除视力减退，部分患者可出现视物成双，眼球异常震颤等;
2、肢体无力：单侧肢体瘫痪或全瘫、截瘫，或部分患者早期瘫痪不明显，可出现极度疲劳感，稍微活动便无力;
3、共济失调：即平衡障碍，走路不稳，精细动作不准;
4、直肠、膀胱问题：往往伴随视力减退，共济运动问题或肢体无力症状;
5、部分患者出现面部、肢体或躯干感觉障碍;
6、情绪改变;
7、发作时肢体疼痛、麻木感、胸闷、憋气等。
如患者在感冒、发烧后出现上述症状，医院就诊。
8、复杂的综合性症状。
多发性硬化症患者的饮食禁忌：
多发性硬化是中枢神经系统和免疫系统相关的疾病，饮食方面要考虑该食物是否对神经系统有损伤或者对神经系统有影响，尽量少吃红肉、猪肉、牛肉、海鲜以及动物内脏等，因为这些食物含有较多的花生四烯酸类物质，会影响神经系统的恢复和发育。建议多进食鱼类、蔬菜、水果、坚果类，有利于神经系统的恢复。
生活中要注意：保证营养充足，均衡的饮食。少吃脂肪，油，糖，盐，多吃瘦肉，鱼类，豆制品，水果蔬菜和含钙丰富的食物。
如有吞咽困难者还要注意进食的体位。能坐起来的患者，要在坐位进食，不能坐起的患者喂食时床头抬高最少30°头部前屈，喂食者站于患者患侧，以健侧吞咽，禁忌平躺体位喂食。
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