咖啡是一种将咖啡豆烘培制作出来的含咖啡因的饮料，现今社会，咖啡已经成为很多人生活中的必需品。近些年来，科学家们进行了很多研究来揭示咖啡和人类机体疾病的关联，其中不乏有研究者将咖啡与癌症之间的关联作为重点的研究项目进行探索。
世界卫生组织WHO表明饮用较烫的咖啡很可能致癌，研究者表示，享用咖啡、茶这样的饮料并没有什么危险，但温度不宜过高。
那么到底咖啡和癌症发病风险二者之间关系如何？来看看科学家们的研究吧！
咖啡能降低患癌风险，喝热饮则不！来自世界卫生组织的研究者们最近发表文章称：饮用常温的咖啡并不会导致癌症，因此不应将其划分为致癌物。这一结果将咖啡的致癌风险降到了零。25年前，世界卫生组织将咖啡归为能够导致膀胱癌的致癌物，但科学家们认为饮用温度极高的饮料，而非咖啡，会导致食道癌的发生。该结论是由来自WHO的23名科学家在分析了多份有关咖啡对癌症影响的文章后作出的。他们称“认为咖啡会导致癌症的证据并不充分”。
这对于全世界的咖啡爱好者们来讲的确是一件好事。美国年一年内在咖啡上面的消费达到了亿美元，咖啡在美国的广泛性甚至高于自来水。
多喝咖啡或可降低多发性硬化发病风险
近日一项发表在国际学术期刊JournalofNeurologyNeurosurgeryandPsychiatry上的研究表明每天喝很多咖啡——超过毫升或者大约6杯可能与多发性硬化发病风险降低相关。研究人员表示咖啡因具有神经保护作用，能够抑制参与炎症应答的分子产生，这或许可以解释该研究发现的关联。
喝咖啡是否真的能够避免多发性硬化的发生仍有待研究，但该研究仍然为喝咖啡可能对健康有益提供了一些证据。
该研究的结果来源于两项代表性群体研究——其中一项在瑞典，共包含名多发性硬化病人以及名年龄和性别相匹配的对照人群；另外一项研究在美国，共包含名多发性硬化病人和名健康人。
两项研究都询问了参与者的咖啡饮用情况。进行该项研究的研究人员利用这些数据估算了多发性硬化病人在病症出现之前的咖啡饮用情况，并且将该数据与健康人进行了对比。
研究表明咖啡可降低黑色素瘤风险
对咖啡爱好者来说，这可能是一个好消息：一项研究发现，每天喝四杯或以上咖啡——以大多数人的标准来看，都是相当大的饮用量——可以降低最致命的皮肤癌——黑色素瘤的风险。
咖啡，让乳腺癌不再重来
瑞典隆德大学（LundUniversity）的一个研究小组最新的研究发现，对于正在接受他莫昔芬（Tamoxifen）药物治疗的乳腺癌患者，每天多喝几杯散发浓浓香气的热咖啡，能够降低愈后乳腺癌复发的风险。
多年来（平均时间5年），该研究小组追踪了来自瑞典南部的多名乳腺癌患者，其中大约名患者接受他莫昔芬药物治疗。他莫昔芬是乳腺癌手术切除后降低癌症复发的常用药物。研究人员比较了每天喝一杯或更少咖啡，以及每天喝两杯或更多咖啡的乳腺癌患者，结果表明多喝咖啡的患者他们的乳腺癌复发几率要比喝咖啡少的患者降低一半还要多。然而，虽然该研究表明咖啡对乳腺癌治疗的益处，但咖啡是如何发挥作用的，研究人员对此依然不得而知。不过研究人员猜测可能是由于咖啡进一步“激发”了他莫昔芬的药性，使得它治疗效果更强。
喝咖啡或可降低患基底细胞癌风险
日前，美国哈佛大学医学院研究人员完成的研究显示，常喝含咖啡因的咖啡有助于降低患者常见皮肤癌——基底细胞癌的风险。相关研究报告发表在美国《癌症研究》（CancerResearch）杂志上。
研究人员分析了参加“健康职业跟踪研究”和“护士健康研究”的11.2万人为期20多年的数据后发现，每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%；对类似的男性而言，风险降低10%。
他们还发现，经常摄入含咖啡因的茶或巧克力也可以发挥同样功效，但不能降低患鳞状细胞癌、黑素瘤及其他皮肤癌的风险；饮用不含咖啡因的咖啡与患基底细胞癌的风险之间没有关联。
研究人员表示，此前的小鼠试验表明，咖啡因能够抑制肿瘤增长，这项研究表明咖啡因在人体中或许也能发挥类似作用。
（本文来源于网络）
放疗达人
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