疾病是因为酵素不足而引起的，会造成酵素不足的理由有很多，错误的饮食生活是的原因。现在，美国对于难治疾病等各种疾病都会使用酵素疗法。日本医学博士鹤见隆史博士所著的《超级酵素》中对全美瞩目的“酵素疗法”做了详细讲述。
1、爱滋病
美国不少的内科医师会对爱滋病患者服用酵素。因为酵素能够改善伴随爱滋病而产生的养分吸收不完全的症状。含有特定的蛋白质分解酶，能够促进HIV(人类免疫不全病毒)感染者产生某种淋巴球，缓和因为免疫系统丧失而引起的重大症状。平常摄取酵素营养食品，可以延缓HlV的进行，亦可减轻症状。
2、病毒疾病(流行性感冒、疱疹、C型B型肝炎等)
流行性感冒或c型B型肝炎，一旦感染了病原性病毒，就相当棘手。这些病毒由蛋白质的粘膜复盖，如果食用蛋白质分解酶营养辅助食品，其膜会被分解，病毒遭到破坏。美国一位内科医师说：“利用蛋白质分解酵素治疗带状疱疹，是目前最有效且完全无副作用的最佳疗法。”根据研究报告证明，不曾引起带状疱疹后一般会出现的神经痛。酵素营养食品当然是经口服用，不过根据报告显示，涂抹于患部也能够改善症状。
3、关节炎、腰痛、风湿、肩膀酸痛、其他疼痛
消化不良有时会导致全身疼痛，尤其引起关节炎或腰痛。产生的乳酸及其他的酸，会引起肌肉收缩。一旦肌肉收缩表面化时，会感觉到疼痛。其根本原因在于酵素不足造成消化不良所致。
风湿的情形亦同。总之，可以大量服用酵素营养食品来治疗风湿。首先，让风湿患者大量摄取酵素营养食品，同时摄取含有酵素、能够净化血液的蔬菜、水果，就能够缓解并治好疾病。
4、癌症
防癌的重点是要多摄取酵素含量多的食物，其次是摄取酵素营养食品。所有的癌症都是因为生的食物(尤其是生鲜蔬果)摄取不足造成的。酵素、纤维不足是形成癌症的最大因素。这种说法绝不夸张。
过度浪费体内的潜在酵素，使得全身所有的脏器成为致癌体质。巴登·哥尔德巴格在其著作中提及，胃的蛋白酶、胰脏的蛋白酶会攻击在体内发生的初期癌症。当蛋白质无法被充分分解时，在肠(小肠、大肠)中的氮残留物会引起腐败，产生致癌物质亚硝基而引发癌症。
近年来，欧美等国的癌症专家们在使用其他的自然疗法时，也会一并使用酵素疗法。接受酵素疗法的癌症病患，能够抑制免疫复合体，进而抑制癌细胞转移，并且能够涌现食欲，产生活力，精神变好。
5、自体免疫疾病(风湿、红斑性狼疮、重症肌无力症、多发性硬化症)
自体免疫疾病是免疫系统异常引起的疾病。免疫反应的异常反应，会促进循环体内的免疫复合体发病，连带引起其他许多疾病。对症疗法并没有根治的方法，只能抑制症状，不能算是真正的治疗。目前，西医对这种疾病几乎都采取对症疗法。
这个疾病的根本原因在于「肠内腐败」。治疗法是要努力使肠内细菌恢复正常化。主要方法如下：
(1)半断食
(2)食物(营养)疗法
(3)服用机能性食品
(4)物理疗法(针灸、远红外线、足浴、枇杷叶温压)
关于(3)的机能性食品，其王牌就是酵素。根据欧美研究的结果显示，大量使用好的酵素，则和癌症的情况一样，会从免疫复合体解放，不曾造成好转反应的损害。但是，最初对自体免疫疾病大量服用酵素时，免疫复合体瓦解，看起来症状好像更加恶化。
像异位性皮肤炎等也是如此，所有毒素都会出现在皮肤上，看起来症状好像变得更加严重，如果是风湿或红斑性狼疮、类风湿，则疼痛会更为强烈。这都是免疫复合体瓦解阶段所产生的现象。持续使用酵素，进行食养生，将一切不良分子全部排除、消灭，就能消除症状并根治疾病。
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