（默斯肯/编译）近些年，食物过敏的人似乎越来越多了。事实上，刚刚过去的50年内，食物过敏和自体免疫病（免疫系统开始攻击自身器官而引起的疾病）的发病率像坐了火箭筒一样直线上升。为何人类突然开始对周围环境和自己的身体变得如此敏感？生物演化是个极为漫长的过程，以千年为时间单位缓慢地运转着，因此这个幕后推手并不是我们的基因本身，而是隐藏于我们周围的环境中。
食物过敏和自体免疫病是相当难缠的。图片来源：rf.国庆告白中科白癜风换肤计北京中科白癜风医院科学大讲堂
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