咖啡知识普及篇
第五节
喝咖啡的益处
咖啡不仅仅是浪漫情怀，更多是其本身的有益元素，对人体的健康，有很多的益处。能帮助人类预防，甚至治疗很多种疾病。
作为一个资深的咖啡从业者，经常会有人问我，是不是因为你做咖啡，才把咖啡说的那么好。我反问他们，为什么全世界先进的国家，特别是科技发达的国家，咖啡饮用量那么高，尤其是欧美发达的地方。
全世界饮用咖啡量最多的国家和地区，分别是挪威、瑞典、芬兰、瑞士、意大利、美国、德国、法国、日本、台湾。
据不完全统计，他们的人年均饮用量高达二百多杯，有的国家甚至高达三百多杯，而我国大陆的人年均饮用量不到十杯，其中还包括速溶咖啡的饮用量。当然，也跟我们人口的基数有一定关系。
上述先进发达的国家和地区，科技进步，除了美国夏威夷的冒纳罗亚地区，出产少量的可娜咖啡，以及台湾地区中南部的嘉义古坑一带，有少量的栽种咖啡外，其它的国家并没有栽种咖啡，不是他们不想栽种，而是他们国家的气候，并不适应栽种咖啡。
还有一些不发达的国家，饮用的咖啡量，也高过我们国家的平均水平。比如越南，他们国家的人民都喜欢咖啡，饮用制作并不怎么讲究，方便就好。
如果你出差到越南，就会发现，大街小巷的路边，随地都可以买到咖啡。他们的咖啡也很便宜，大约人民币二元一杯，是指路边咖啡。
（国外随处都能喝到咖啡）
为什么全世界最富裕的人，喜欢饮用咖啡呢？难道饮用咖啡只是一个高档的标记，只是一个炫耀的象征，仅仅是为了聚会，享受一下温馨浪漫的环境，不是这样的。
要知道咖啡是除石油之外，是全世界第二大贸易的生意。每年每月每日，全世界的咖啡，从东到西，从南到北，从产地到消费者的手中。有多少人在从事咖啡这个行业，有多少人热爱着这个行业。从事咖啡事业的人，并不只有我一个。喜欢的也不只有我一个，这说明咖啡对世界，对人类的贡献有多大，对人类的吸引力有多大。
我又问，人都怕死，对吧？那么谁又最怕死呢？当然是有钱人了，他们奋斗了一辈子，功成名就，都希望有一个好的身体，多享受一些难得的岁月。
欧美先进发达的国家，科技最先进，通过不停的研究发现，咖啡所含的元素，咖啡因，绿原酸，蛋白质，脂肪，铁，镁等对人体身心健康最有益。
咖啡能提神、醒脑、利尿、帮助消化，对便秘的人也有帮助；能够降脂减肥，对爱美的女士，也是莫大的喜讯；对预防结石、风湿、老年中风、乳腺癌、肝硬化、肠道癌和老年帕金森疾病等，都有益处。
大家都知道，我们生病头痛，感冒，癌症，所吃所用的药，很多都含有咖啡因。而咖啡中含有的咖啡因成分，对人体而言，不多不少，天然健康，恰到好处。
下面简抄两份国外的科技报告，刊登于全球发行量最大的报刊《参考消息》。
２０１５年４月２１日，英国《每日邮报》报道，每天喝两杯咖啡，可以将乳腺癌复发的风险减少一半。
研究人员称，抗癌的他莫昔芬配上每天两杯咖啡，可以将乳腺癌复发的风险减少一半。他莫昔芬通过阻止引发癌症的雌激素进入病灶，来杀死癌细胞或抑制癌细胞的生长。
英国和瑞典的研究人员，在瑞典隆德大学，对１０９０名乳腺癌患者进行的一项研究发现，当他莫昔芬再配上两杯咖啡时，会变得更加有效。
他们研究发现，在接受他莫昔芬治疗的女性中，相比喝咖啡较少，或根本不喝咖啡的女性，那些每天至少喝两杯咖啡的女性，乳腺癌复发的风险减少一半。
进行这项研究的德隆大学研究员安·罗森达尔说：“研究还显示，每天至少喝两杯咖啡的女性，肿瘤更小。患激素依赖性肿瘤的可能性更低。”
研究还发现，乳腺癌的癌细胞与热咖啡中的咖啡因和咖啡酸，起到化学反应。咖啡因使得癌细胞分裂不那么频繁，而且更容易死亡，尤其是配合他莫昔芬时。罗森达尔说：“这表明，那些物质对乳腺癌细胞产生了作用。”
研究发现，喝咖啡可预防结肠癌复发。
一项研究今天说，每日饮用４杯咖啡，大大减少结肠癌三期病人的复发几率。
这项研究调查了１０００名结肠癌三期患者，他们都也做了手术和化疗。
波士顿戴纳·法伯癌症研究中心的研究人员发现，一天喝４杯咖啡，即摄取约４６０毫克以上的咖啡因的患者，获益最大。
发表在美国《临床肿瘤学杂志》上的这项研究报告说：“这些患者复发的几率比不喝咖啡的患者降低４２％，死于癌症或其他原因的可能性降低３３％。
每天喝三杯的患者，获益要多一些，喝一杯或更少，作用也相应的减少。
研究人员发现，癌症复发和死亡的风险降低，和咖啡中含有的咖啡因有关系。
结肠癌三期意味着，在肿瘤原发点附近的淋巴结发现了癌细胞，而在身体其它地方尚未发现。
研究报告的第一作者，戴纳·法伯研究中心胃肠癌中心主任，查尔斯·富克斯说：“这些患者治疗后，复发的几率约为３５％，大多数复发出现在治疗后５年内。”
富克斯在宣布这一研究成果的声明中说：“我们发现，喝咖啡的癌症患者复发的风险降低了，而生存的可能性显著提高。”
其他研究还表明，咖啡对于治疗其他的乳腺癌，黑素瘤，肝硬化及前列腺癌有好处。
富克斯说：“如果你一直喝咖啡，而且在接收结肠癌治疗，那就别停下来。如果你以前不喝咖啡。不知道要不要喝，那你可以咨询一下你的医生。”
以上这两篇报告是年，我订阅的《参考消息》报纸上摘抄下来的。因为做咖啡的人，对这些报道都特别的留心，总是想弄懂咖啡对人体的各种影响，好的与不好的，没想到今天对于写这本书正好派上用场。
当然，以上报道只是有关咖啡益处的冰山一角。
就我个人而言，小时候家庭贫穷，平凡的母亲，一辈子生养了八个子女。母亲为人善良，从不与人争吵。
我们兄弟姐妹多，父亲过世时，我才八岁，还有一个四岁的弟弟，那时候是人民公社，一个吃大锅饭的年代。
现在的行政村以前叫大队部，现在的生产小组那时叫生产队，村头挂着高音喇叭，每天由队长，在高音喇叭里叫大家出工，叫大家收工，一起集体劳动，照人头记工分，每个月月底分粮食。
由于家庭没有充足的劳力，收入少，每次分到的粮食都不够吃，只能挖野菜和着少量的米，煮稀粥，怎么也吃不饱。有时会爬到树上，吃一些野生的桑叶，和树上的野果。
我每天都去捡破烂，卖钱补贴家用，捡猪牛的粪便，交给生产队换工分，期盼下次能多分点粮食。
人家都说小孩盼过年，我却最怕过年，因为过年我和哥哥，在妈妈的带领下要去乞讨。
当我写到这里的时候，禁不住泪如雨下，当年的情景又浮现在眼前。感谢当年施舍给我的人们！感谢当年帮助过我的人们！也感谢政府的救助！我们活了下来。
现在，每当我看到大街上，有人乞讨，都会毫不犹豫去帮助，因为当年别人也帮助过我。
有人说乞讨的人，家里有钱，我不知道怎么去定义所谓的有钱。只知道真正有钱的人，是不会去乞讨的。可能十个人当中，有那么三两个家庭稍好一点，但也不要否认，还有七八个需要帮助，我们不能因为，有那么几个稍好一点，而放弃了帮助其他，需要帮助的人。
不管生活多苦，母亲总是教育我们，做人要诚实，善良，上进，自强，感恩！
我最怕冬天，天气又冷，肚子又饿，衣服又单又寒，饥饿受冻。苦难岁月中，留下了严重的风湿关节炎病症。
年轻时不是很明显，可能是跟年纪有关吧，三十岁过后，每当天气寒冷，就要贴风湿膏药。
后来打工时，奋斗到白领层，天天吹空调，即使是六月份，也要膏药保护。以至每当我走进办公室时，他们不用抬头看我，就知道是我进来了。
后来从事咖啡行业，每天要大量的测试饮用，了解各类咖啡的风味习性，在不知不觉中，风湿性关节炎竟然好了。
现在条件变好，小有成绩，几乎每天二十四小时，在空调下面工作和生活，再也不用贴膏药了。感谢咖啡！
我是湖北人，老家的饮食都喜欢咸辣。虽说来广东二十多年了，由于水土原因，吃辣的生活习惯，有了很大的改变，但看到辣的食品，偶尔还是想吃一些。
有时晚上会和老乡出去，吃一点家乡风味的饭菜。但身体在吃了辣的以后，会上火。第二天早晨就会感觉到便秘，上厕所艰难。但到了办公室，喝上一杯咖啡，半小时后，明显觉得肠胃蠕动，要上厕所，且淋漓尽致。
这种事情经过很多次的求证，所以，咖啡对促进消化，解决便秘，应该是有帮助的。
还有一个广东的朋友，叫阿超，做保险工作的。每次出去开车等红绿灯时，踩刹车时的身体前倾，都会有胃部反酸、吐酸水的反应，有人说这种现象，不及时治理，到后期会引起胃癌。他有一个朋友是医生，建议他每天喝一杯咖啡。为了降低成本，阿超到工厂找我，买咖啡回去自己冲煮。每天坚持一杯，到现在再没有出现吐酸水的现象，他的家人在他的影响下，也爱上了咖啡。
我们工厂有些工人，以前在别的地方上过班，比如在制鞋厂，尤其是在生产电子PC板工厂的人，他们来到咖啡工厂后，一个礼拜左右的时间，身上开始骚痒，还要打止痒针，大约十天的时间才会正常，不再骚痒。
开始也不知是什么原因，后来向医生请教。医生告诉我们，他们以前长期在有毒的环境中工作，和化工打交道，皮肤体内有毒素，到咖啡工厂后，咖啡的香味刺激皮肤，帮忙把体内的毒素排出来。我们才明白，咖啡香味能刺激皮肤，帮助排毒，当皮肤体内没有了毒素，开始变得光洁亮丽，白嫩。所以我们工厂的工人皮肤都特别的好。
其实有很多SPA美容馆，按摩时，点燃的精油灯，所散发出的精油香味，对皮肤排毒的帮助，原理是一样的。精油品种很多，其中就有咖啡精油。
国外有些有钱的人，在家洗澡时，把咖啡磨粉后，撒到开水中浸泡，用咖啡来洗澡，据说对皮肤、身体有好处。
至于是什么原因，具体是咖啡的哪种元素起作用，就无从得知了。
年4月份的一份参考消息内容：
关于咖啡你需要知道10件事
题：关于咖啡你需要知道10件事
神露还是毒药？
咖啡是世界上流行范围最广的饮料之一，然而关于它的功效仍有争议。长期以来科学家和美食家们对这种香喷喷的饮料有多种说法。它会要人命还是让人更长寿？制作一杯完美的咖啡需要哪些要素？脱咖啡因咖啡真的没咖啡因吗？谁享用了第一杯咖啡？
1.咖啡因可能会要人命
尽管咖啡已知有许多好处，但它可能致命。不过健康专家说，这种情况十分罕见，除非你一口气喝下80至杯咖啡。但我们建议你不要轻易尝试。年9月，美国食品和药物管理局警告了粉状咖啡因的危险，这种效力很强的产品近来突然成为热销货。
2.咖啡可能有益健康
年，年，和年的多项研究发现，咖啡有护肝作用，可能降低心脏病发作风险，还可能降低患结肠癌的几率。据美国《循环》月刊报道，每天喝1到5杯咖啡可能降低早死的风险。年3月的一个研究发现，咖啡还与降低多发性硬化症的风险有关联。
3.咖啡因可能提高雌性性欲
至少在老鼠身上的实验很有效。至于人类，研究人员说，咖啡可能可以提升那些不经常喝咖啡的人的性体验。
4.咖啡因可以止疼
一个小研究发现，小剂量的咖啡因——大约两杯咖啡的量——可以缓解体能锻炼后的肌肉酸痛，但这个试验的对象是不常喝咖啡的人。年的一个研究发现，在电脑前坐下工作之前喝杯咖啡，患肩颈疼的几率会有所减少。然而这个试验数据不太充分，无法对这种可能性下确切结论。
5.咖啡因真的可以在晚上提神
健康专家建议，睡前6个小时内不要喝咖啡，因为咖啡因的功效可以持续数小时。年的一个研究发现，咖啡因可以让人体内生物钟发生紊乱，干扰身体传递给你应该去睡觉的信号。另外一个研究显示，上夜班的人可能发现，工作时喝的咖啡会影响白天的睡眠。
6.脱咖啡因咖啡其实有咖啡因
什么？是的，没错：一个研究发现，如果你喝上5到10杯脱咖啡因咖啡，那么摄入的咖啡因与喝1到2杯常规咖啡相当。
7.脱咖啡因的工序需要化学品
咖啡豆经过蒸煮，溶解后的咖啡因渗出表皮，然后通过一种叫二氯甲烷的溶液剂洗去。
8.咖啡有苦味的罪魁不是咖啡因
咖啡苦味的主要来源不是咖啡因，而是咖啡中的抗氧化物。
9.好咖啡主要靠烘焙和泡制
要制作品质上佳的咖啡，工艺方面可以归纳为两点：烘焙和泡制。在烘焙过程中，当温度到达约多度时，咖啡豆开始出油。煮咖啡用的时间越长，咖啡因的含量也越高。
10.咖啡是山羊发现的
一千多年前在非洲的某座高山下，一群食用了咖啡樱桃果的山羊，让一个牧羊人整夜没睡。牧羊人把山羊的发现物送给了祭司，结果大大延长了祭司们做祷告的时间。
小贴士一：一个研究显示，美国人通过日常喝咖啡，摄取大部分抗氧化物。每天喝1至2杯咖啡应该是有益的。
小贴士二：咖啡有通便作用，但科学家们也不知道为什么！
不是所有人都能喝咖啡喔~~~
当然，咖啡也不是灵丹妙药。凡事适可而止，恰到好处，不可过量饮用。作为资深咖啡从业者，建议每天三杯就好，物极必反，以免有害无益。
咖啡对人体有很多益处，但也有它不好的地方，凡事没有绝对，只有相对，好坏一体两面，因人而异。
我从事咖啡近二十年，从不做违心之事，也尽可能告知，哪些人不宜饮用咖啡。
比如孕妇，或哺乳期间的女性。
咖啡有提神醒脑，对神经进行刺激的作用。怀孕期间，或哺乳期间不要喝咖啡，以免刺激婴儿，因为他们的大脑还在发育中。
有肠胃炎，胃穿孔，胃出血，十二指肠胃炎的人，不要喝咖啡。因为咖啡增加肠胃的蠕动，帮助消化，你的肠胃壁膜本来就受损，较薄，不宜喝咖啡，以免刺激增加肠胃摩擦。
有心脏病的人，不宜喝咖啡。咖啡提神，防治风湿。所谓风湿，即血液循环不快，炎症在关节处滞留。而咖啡刺激心脏，使心跳加快，血液流速加快，循环加快。
因为人体内的血是热的，利用热血除去湿冷和炎症。而使血液流速循环的加快，是心脏快速跳动的功能。当然，本来心脏有病，再喝咖啡后刺激心脏，会心跳加快，可能引发心律失常。
有人说常饮用咖啡，会流失钙质。其实你在饮用时，咖啡里面添加的咖啡奶粒，或添加的牛奶，足以抵消咖啡所带来的钙质流失。再说每天吃的鸡鸭鱼肉，生活水平的提高，不存在缺钙的问题。
我喝了咖啡这么多年，也没感到缺钙。顺便提醒大家，喝咖啡时，要先吃一点东西，不能空腹饮用。
至于将来会有哪些对身体好或不好的事，我将坚持记录下来，好为后人留些此方面的经验，我想这也是我应该做的。
作为从事咖啡行业的一员，反思我们在推广咖啡时，是否有些偏题了。没有人去宣扬咖啡的益处，去告诉别人，咖啡对人体有什么好处。
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待续
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