提到补钙,最方便的食物来源大概就是奶制品,任何的奶制品——牛奶、酸奶、奶酪、奶油……都含有丰富的钙。每天一杯牛奶就可以获得-mg钙。但是,牛奶也大概是遭受谣言最多的一种食物了,最让人担心的估计就是“喝牛奶真的会致癌吗?”。疑问一:牛奶中的IGF—1是致癌因子吗?牛奶中含量远少于人体自身产生的量,没有权威论证认为其致癌网文称,牛奶中的IGF—1可以刺激癌细胞活跃生长与繁殖,导致前列腺癌、乳腺癌。IGF—1是什么物质?中国营养学会理事长杨月欣教授告诉记者,IGF—1的全称是类胰岛素一号增长因子,对人体而言,其在血糖控制、生长发育等方面有重要作用,是一种蛋白质多肽。香港特区政府食物及卫生局发言人表示,IGF—1是生物自身分泌的一种激素样蛋白质,广泛存在于各种组织和液体里,包括人体的母乳。一般饮用的情况下,牛奶中的IGF—1不会对健康产生不良影响。记者在美国食品与药品管理局
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