并不是所有来自植物的成分都富含多种维生素。
维生素和矿物质对于我们保持身体健康是不可或缺的。虽然饮食多样化可以为提供我们所需的营养物质，但是最近的饮食和健康调查表明，典型的澳大利亚饮食多样性非常不足，甚至不能称之为健康饮食。
为了改善饮食状况，市面上出现了种类繁多的维生素和矿物质补充剂。但它们真的有效并且适用于所有人吗？
什么人需要补充剂？
关于补充剂，一些人会说我们可以从食物中获取所有身体需要的东西，所以我们不需要补充剂。多吃蔬菜吧，不要吃补充剂......。
但事情并非如此简单。现在，我们的食物中已经添加了叶酸、碘、维生素B1等物质用于防止很多由于缺乏这些营养而导致的公共健康问题。所以，补充剂有益于健康的基本原理是站得住脚的，但是人们不健康的饮食习惯使补充剂更加必要。
有很多人群需要维生素和矿物质补充剂。像计划怀孕的女性，可以从很多营养物质中获准，比如叶酸，碘等，它们可以降低出生缺陷的风险。晒太阳不足的人需要多补充维生素D。
体弱的和老年人由于咀嚼和吞咽困难、吸收问题以及用药问题，也需要补充剂。吸收不良者，素食者，低热量饮食者也需要补充剂。当然，被诊断为缺乏某些营养的人也需要补充剂。
为什么来自食物的营养比来自补充剂的好？
那么，是不是所有的人都需要补充剂来“以防万一”呢？且慢，服用多种维生素作为营养保险策略影响的不仅仅是钱包。将补充剂作为解决方法会导致对健康食物的忽略，并对长期的健康有更大的影响。
食物中包含了维生素、矿物质以及植物化学物质。植物化学物质（phytochmicals）是食物的一个重要成分，有助于降低心脏病，II型糖尿病以及部分癌症的风险。维生素和矿物质补充剂不能提供植物化学物质所给你带来的好处，也不含有食物中的很多其他成分，比如纤维。
天然健康食品通常包含不同形式的维生素和矿物质，比如，自然中有8种形式的维生素E，但是补充剂中只有一种。
我们可以从蔬菜中获取所有的维生素、矿物质和植物化学物质。但前提是我们得吃蔬菜。
看一下与保持长期健康相关的习惯，多吃各种蔬菜食物高居榜首，而却没有吃补充剂这一项。对21项多种矿物质-多种维生素补充剂的临床试验分析表明，补充剂并没有延长预期寿命或者降低心脏病以及癌症风险的益处。
关于补充剂对健康的潜在好处使人们忽略了真正有益健康的事情：保持饮食多样性，吃处理程度最低的蔬菜食物，保持锻炼，尽量少饮酒，不吸烟。
对于健康成年人，应该严格按照推荐的摄入量服用补充剂。只有在有医嘱的情况下才可以服用高剂量的补充剂。
由于针对不同性别和年龄人群的市场定位不同，各生产厂家的复合维生素的配方也不同。比如，针对怀孕女性的多维生素剂含有更多的铁。政府建议的每种维生素和矿物质的摄入量也是基于性别和年龄的，生产厂家通常将这些建议纳入配方。
尽管摄入过多的维生素和矿物质有害健康，复合维生素中的剂量通常很低。毕竟，在这么一个小小的药片中放不进那么多的营养成分。而且复合维生素中的剂量通常非常接近推荐的摄入量。
维生素和矿物质补充剂不能代替健康饮食，但是如果饮食不适当或者已经有了合适的理由，复合维生素剂还是有帮助的。如果感觉自己缺少某种维生素或者矿物质，最好的办法还是先改变饮食和生活方式，而不是求助于补充剂。
最健康的人不需要服用维生素补充剂！
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